Chef-kok

Becoss
Gepubliceerd
10 september 2018
Locatie
Oss, Nederland
Categorie
Overig  
Type baan
Opleiding
MBO4
Ervaring
2 tot 5 jaar
Project ID
BCCK01

Omschrijving

Voor onze opdrachtgever in Oss zoeken wij een gemotiveerde chef kok voor in fulltime dienstverband.

De functie

Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken en de voortgang in de keuken. Je bent eindverantwoordelijke bij de (voor)bereiding van de gerechten en stuurt hierbij de volledige keukenbrigade aan. Je drukt dan ook een belangrijke stempel op het culinaire niveau van het restaurant.

De nadruk van deze functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Je bent verantwoordelijk bij het toezien op en bereiden van gerechten (vaktechnisch) en daarbij de operationele randvoorwaarden (voorraadbeheer en de afroep bij overwegend vaste leveranciers). Menu’s en recepten reik je aan en stel je vast op basis van inhoudelijk kennis, zoals inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

Verder ben je attent op de naleving van voorschriften op het gebied van Arbo, HACCP, veiligheid, presentatie (huisstijl) ,werkmethoden en de gestelde regels ten aanzien van bedrijfs- en persoonlijke hygiëne.

Jouw profiel

  • Je beschikt over MBO4 werk- en denkniveau. (Bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma).
  • Je beschikt over een BHV-diploma.
  • Je hebt aantoonbare kennis van alle kooktechnieken, het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (samenstelling van) de menukaart.
  • Je bent communicatief vaardig in Nederlands, Engels en/of Duits.
  • Je bezit analytisch vermogen en hebt goede sociale en communicatieve vaardigheden.
  • Je bent representatief, enthousiast, gastgericht en commercieel.
  • Je bent flexibel inzetbaar en bereid om in avonden, weekenden en op feestdagen te werken.
Solliciteren
Drop files here browse files ...
Captcha

Gerelateerde vacatures

Beleidsmedewerker Financien   Goirle, Nederland nieuw
17 oktober 2018
Projectleider Vastgoed   Eemnes, Nederland nieuw
17 oktober 2018
Project Adviseur   Rotterdam, Nederland nieuw
17 oktober 2018
Directievoerder Asfalt/Markering   Rotterdam, Nederland nieuw
17 oktober 2018
Functioneel Beheerder   Rotterdam, Nederland nieuw
17 oktober 2018
2018-09-10T13:48:18+00:00
Are you sure you want to delete this file?
/